Amoureux des tomates, cette recette est pour vous. C’est Claudine qui me l’a transmise et je l’ai faite mienne. Pour la pâte brisée, vous remplacerez le beurre par de l’huile d’olive. Pour la garniture, c’est d’abord vos tomates revenues dans une poêle avec de l’huile d’olive et de l’ail écrasé.
Puis une fois transvasées dans le moule sur le principe de la tarte Tatin, vous leur ajouterez de la semoule moyenne, un pot de pesto entier, de la moutarde (en option) et votre pâte brisée en couche épaisse pour sceller le tout. Et c’est parti pour 45’ au four à 180°.
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